在近期举办的第九届进博会上，咖啡仍然是高频呈现的元素之一。南都湾财社记者在进博会造访中了解到，本年进博会上的咖啡工业，不仅是单一品牌或产品推行，而是强调了工业链和消费场景等。
三顿半受邀展现空气船智能咖啡出品体系，在展台搭起一方咖啡制造区；正大集团展台把海南、云南产区的咖啡带到会议现场；作为进博会“九届元老”，沃伦芬带来了多款原包装进口牙买加咖啡；有必要留意一下的是，与此一起，瑞幸咖啡以“第九届我国国际进口博览会指定咖啡品牌”身份露脸，并入驻巴西、印度尼西亚等多个国家展。
南都湾财社记者发现，初次组团参展的非洲咖啡，成为本届进博会非洲展区的中心亮点。埃塞俄比亚AWO咖啡公司连续上届100公斤咖啡豆现场售罄的热度，本年继续拓宽我国商场；毛里求斯本乡手艺制造的沙马雷勒咖啡初次参展，期望对接我国精品咖啡馆与烘焙商资源；喀麦隆参展商带来特征“罗布斯塔”咖啡豆，等待在产品加工等范畴找到我国合作伙伴。此外，肯尼亚等国也带来本乡特征咖啡产品。
从指定供应到智能设备，从风味标报到原产地进口，进博会上的咖啡工业体现呈现一个新的方向：咖啡在我国商场的竞赛，已不再仅仅“谁的门店更多”，而是向上游质料、加工能力和消费场景一起延伸。
数据来看，我国的咖啡商场仍在扩容，在消费职业中坚持“双位数”增加。南都湾财社记者查询多项数据了解到，2025 年我国咖啡工业规划达 3549 亿元，同比增加 13.3%。
据红餐大数据，2025年现制咖饮商场规划达1405亿元，同比增加19.4%；2026年估计将达1590亿元，未来三年增速有望坚持在10%以上。咖啡年人均消费杯量从2023年的16.7杯增加至2025年的28.6杯，两年间增加1.7倍，咖啡正从可选饮品转向高频刚需。门店网络也在继续下沉，全国现制咖啡在营门店已达25.46万家，掩盖1889个县城。从总量和浸透率看，我国咖啡商场远未到“见顶”的时分。
职业剖析以为，现制咖啡消费场景中，商务交际的占比现已逐步高于日间作业。花钱的那群人也在涣散，大学生、小镇青年继续加快浸透，蓝领及银发人群成为新的增加点。这在某种程度上预示着咖啡的增量不再只来自一线城市的白领，而是来自更涣散的人群和更碎片化的时间。
与此一起，跟着花了钱的人咖啡认知度进一步提高，商场对咖啡的消费越来越“精细化”。
在本届进博会举办的“进博会的咖啡故事”会议中，广州商品买卖所总经理许阳在共享中标明，他们在买卖沟通中发现，我国的顾客已不再只寻求咖啡因了，更垂青产地故事可继续性以及可追溯性。
“以埃塞俄比亚为例，两年前我国是它的第七大咖啡买家，本年现已跃升为第三位。一年从该国进口咖啡4.7万吨，价值3.47亿美元，数量增加约4成，金额增加约6成。”许阳说，一连串的数据标明，我国不仅是全球最具增加潜力的咖啡消费商场，更是全球咖啡工业最重要的增量买家。
南都湾财社记者留意到，与商场改变同步进行的，是咖啡头部企业经营目标产生的改变。
瑞幸2026年第三季度总净收入178.91亿元，同比增加17%，全球门店总数到达38909家，月均买卖客户数1.23亿，均创新高；但同期自营门店同店出售同比下降11.1%，而去年同期为增加14.3%。库迪则在高速扩张后踩下刹车，2026年上半年新开门店1674家，关店数量却到达2484家，净增加转负；自3月起，库迪在省会及以上要点城市暂停敞开联营请求，转向直营样板店，被业界视为对前期粗豪扩张的一次“纠偏”。
星巴克我国，方面2026年4月与博裕本钱的合资买卖完结后，全球将我国事务变成一门收取授权费的“轻财物”，买卖完结前最终一个季度，我国同店出售额同比仅微增0.5%，客单价下降1.6%。
从上述数据剖析来看，三家咖啡企业尽管处于不同的竞赛方位，但它们的成绩数据反映出同一个信号：门店数量的增加，不再主动转化为单店产出的增加。
据了解，曩昔十年，咖啡职业的竞赛首要系经过“规划”“价格战”等取得增加，部分品牌也以此而获益，可是当门店数迫临“临界点”时，其收益则呈现快速锐减。南都湾财社记者查询数据了解到，近一年全国咖啡新开门店5.3万家，净增加却只有1065家。
业界看来，我国咖啡商场正在阅历一轮竞赛逻辑的切换，职业竞赛逻辑由“品牌溢价”转向“功率与规划”。
当然，针对商场环境改变，咖啡巨子们也有自己的相应探究。瑞幸在进博会期间展现的供应链纵深：巴西百亿级收购、印尼专属生椰岛、四大烘焙基地规划年产能15.5万吨；星巴克在合资完结后推进“千店千面”战略，将门店场景差异化与本地化决议计划权绑定。这些改变都在标明，咖啡巨子正在经过上游操控本钱、安稳质量以及改善单店功率等，寻求新的增加空间。
关于我国咖啡商场未来将怎么增加？一起会产生哪些较大改变？南都湾财社记者将继续重视。
